硒作为人体必需的微量元素之一，摄入适量能够有助于人体健康，过低、过高都不利于健康保护。目前，根据中国营养学会的推荐适宜摄入范围是每天60-250微克硒。这个范围是怎么来的呢？

上限值250微克，是来源于我国科学家恩施“硒中毒”的研究。因为杨光圻教授通过在恩施州系统调查，发现800微克的每日硒摄入量，是一个硒中毒的界限值。即：超过这一数值，可能发生硒中毒；低于这一数值时，通常不发生硒中毒。

按照对人体健康充分保护的原则，一般采用“界限值/3.3”，作为适宜摄入量的上限。800除以3.3，为242，实践中采用了整数250微克。这就是硒适宜摄入量上限值的来历了。

（作者系国硒中心学术委员会委员，国际硒研究学会秘书长）