12月7日-8日，第二届食品营养与安全科技交流大会在杭州举办，国家富硒农产品加工技术研发专业中心（以下简称国硒中心）主任、武汉轻工大学党委副书记（正校级）程水源受邀参加会议，并作大会特邀报告。国际食品科学院院士、北京工商大学特聘教授/食品营养合成生物学联合实验室主任罗云波，南昌大学副校长涂宗财等来自全国高校、科研院所、知名食品企业的专家学者和企业家200余人参加会议。

作为大会四个特邀报告之一，程水源以《硒科普与植物源硒食品开发》为题进行阐释。他表示，硒元素的作用、功效及重要性可以归纳为“五个没有、四个很少有”，硒产业的高质量发展需要从硒形态与功效、硒摄入量等视角出发，构建以植物为载体的富有机硒体系。随后，他以恩施超聚硒植物——堇叶碎米荠为例，重点介绍了国硒中心团队在其野转家、硒强化、硒蛋白与硒肽提取和活性等方面的系列研究成果，以及应用“硒＋X”产品研发策略研制的系列富有机硒产品，获得与会人员的一致认可。大会特邀报告环节，由我校食品科学与工程学院院长丁文平教授和大连海洋大学食品学院院长赵前程教授共同主持。

据悉，本届大会由江西师范大学健康学院、杭州市食品营养学会主办，武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院（硒产业学院）与食品科学与工程学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、北美华人营养学会等22家单位协办。会议以“培育新质生产力 推动食品产业高质量发展”为主题，与会嘉宾围绕功能性食品开发与产业化、功能性食品研发与创新、食品安全与品控、食品营养与健康、食品营养与安全检测技术、食品化学及加工新技术新工艺等方面开展学术研讨。

武汉轻工大学食品科学与工程学院、硒产业学院相关负责人和学术骨干参加会议。