三级教授、博士、硕士生导师

武汉轻工大学食品科学与工程学院

何静仁，男，汉族，籍贯湖北，中国党员，湖北省“楚天学者”特聘教授。现任武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心（CMA及CMAF资质）主任。兼任为中国粮油学会质检分会理事、食品分会常务理事，湖北省食品科学技术学会常务理事暨青工委主任，湖北省标准化学会常务理事，食品科学、中国农业科学、Food and Function, Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等多种重要期刊审稿人。主要从事食品化学与营养及功能性食品配料研究。曾先后在葡萄牙波尔图大学、澳大利亚阿德莱德大学、英国提赛德大学从事博士后、副研究员及访问研究工作8年。国内外核心期刊发表论文50余篇， SCI收录20多篇，在特色农食资源中花青素、原花青素、类黄酮等生物多酚的应用基础与功效评价方向获得重要成果，获国家授权及公开发明专利8项，先后被评为湖北省基层急需紧缺专业技术特聘岗位人选（2013）、武汉市“黄鹤英才”计划人选（2015）。

研究领域

从事食品化学与营养及功能性食品配料方面的科学研究工作，研究领域涉及农食产品中功效物质分析及营养功能评价；特色食用富硒农产品精深加工与果蔬资源综合利用；功能性配料及食品加工新技术与产品开发。

教育工作背景

副研究员，2007-2011年，澳大利亚阿德莱德大学，农业与食品学院

博士后，2003-2007年，波尔图大学，化学学院葡萄牙国家有机化学研究中心

工学博士，2003年， 华中农业大学，农产品加工及贮藏工程专业

工学硕士，1999年，华中农业大学，农产品加工及贮藏工程专业

工学学士，1996年，华中农业大学，食品科学与工程专业

期刊论文

1.Tian Jiang, Ying Mao, Lushan Sui, Ning Yang, Shuyi Li, Zhenzhou Zhu, Chengtao Wang,ShengYin, Jingren He*, Yi He.Degradation of anthocyanins and polymeric color formation during heat treatment of purple sweet potato extract at different pH. Food Chemistry；2019/274/460-470

2.Tian Jiang, Shaoying Zhan, Shuyi Li, Zhenzhou Zhu,Jingren He*,JoseMLorenzob* and Francisco J Barbac. From ‘green’ technologies to ‘red’ antioxidant compounds extraction of purple corn: a combined ultrasound- ultrafiltration - purification approach. Journal of the Science of Food & Agriculture；2018.03.22/98(13)/4919-4927

3.Miao Lei, Fang-Cheng Jianga, Jie Cai , Si Hua, Rui Zhou, Gang Liua,, Yue-HuiWang ,Hai-BoWang ,Jing-Ren He*, Xin-Gao Xiong. Facile microencapsulation of olive oil in porous starch granules:Fabrication, characterization, and oxidative stability. International Journal of Biological Macromolecules；2018/111/755-761

4.Rui Zhang, Shaoying Zhan, Shuyi Li, Zhenzhou Zhu, *,Jingren He, *, Jose M. Lorenzob*,Francisco J. Barb. Anti-hyperuricemic and nephroprotective effects of extracts from Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne in hyperuricemic mice. Food & Function , 2018/11/5778-5790

5.吴闹，王静祎，江甜，李书艺，祝振洲，何静仁*.吡喃酮型花色苷衍生物的制备、光谱特性及抗氧化活性研究.光谱学与光谱分析，2017,37(7)2120-2127

6.Hélder Oliveira1, Nao Wu1, Qian Zhang, Jingyi Wang, Joana Oliveir, Victor de Freitas, Nuno Mateus,Jingren He*and Iva Fernandes* Bioavailability studies and anticancer properties of malvidin based anthocyanins, pyranoanthocyanins and non-oxonium derivatives, Food & Function; Volume: 7 Issue: 5; Pages: 2462-2468; Published: 2016 (IF= 2.686)

7.Xiaoshuang Cai, Rui Zhang, Ying Guo,Jingren He,*Shuyi Li, Zhenzhou Zhu, Gang Liu, Zhiwei Liu, Jun Yang*.Optimization of ultrasound-assisted extraction of gardenia fruit oil with bioactive components and their identification and quantification by HPLC-DAD/ESI-MS(2). Food & Function, Volume: 6; Issue: 7; Pages: 2194-2204. Published: 2015 (IF= 2.686)

8.He Jingren, Michelle Alister-Briggs, Ted de Lyster, Graham P. Jones. Stability and Antioxidant potential of purified olive mill wastewater extracts. Food Chemistry, 131(4):1312-1321, 2012（IF=3.458, SCI收录I区TOP期刊）

9.He Jingren, Oliveira Joana, Silva Artur M. S., Mateus Nuno, de Freitas Victor. Oxidative formation and structural characterization of new α-pyranone (lactone) compounds originated from fruit anthocyanins. Food Chemistry, 127 (3): 984-992, 2011（SCI收录I区TOP期刊，IF=3.458）

10.He Jingren, Oliveira Joana, Silva Artur M. S., Mateus Nuno, de Freitas Victor. Oxovitisins: A new class of neutral pyranone-anthocyanin derivatives in red wines. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 58 (15): 8814–8819, 2010（SCI收录I区TOP期刊，IF=2.816,被SCI论文引用11次）

11.He Jingren, Santos-Buelga Celestino, Mateus Nuno, de Freitas Victor. Isolation and quantification of oligomeric pyranoanthocyanin-flavanol pigments from red wines by combination of column chromatographic techniques. Journal of Chromatography A, 1134, 215-225 , 2006（SCI收录I区期刊，IF=4.194，被SCI论文引用34次）

专利相关

发明专利

lCN201710980248.2，一种植物提取用低温超声循环与溶剂配送装置, 专利公开，何静仁

lCN201610043065.3, 一种防治三高症的酵素含片及其制备方法,专利授权,何静仁

lCN201310236011.5，同步生产栀子多种功效组分的萃取剂及其提取与分离方法,专利授权,何静仁

lCN201410204242.2，一种紫菜苔同步生产功能性配料和粉状食品的制备方法,授权,何静仁

实用新型

lCN201720532456.1，一种葛根膳食纤维微射流清洁筛分装置，专利授权，何静仁

lCN201720486708.1，一种利用植物发酵的新型高效酿酒设备，专利授权，何静仁

社会地位与学术兼职

兼任中国粮油学会质检分会、食品分会常务理事，湖北省食品科技学会常务理事暨青工委主任，湖北省标准化学会常务理事，国内外多种重要期刊审稿人及国家和省市科技项目评审专家。

纵向项目

国家自然科学基金项目

新型花色苷衍生物家族的分子结构与呈色的稳定性机制及其功效评价

2014.01-2017.12 85万

国际科技合作项目

重要植物天然色素的稳定化新技术及应用开发合作 2014.4-2017.4140万

国家其它部委科技项目

2015年行业标准制修订-黑（紫）薯 2016.06-2017.810万

省科技厅其他类型项目

重要黑色杂粮功效组分稳态化深加工新技术及应用开发合作 2015.04-2016.1220万

荣誉与人才计划

湖北省“楚天学者”特聘教授（2012）

湖北省基层急需紧缺专业技术特聘岗位人选（2013）

武汉市“黄鹤英才”入选人才（2015）

国家粮油标准研究验证测试中心暨武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心主任（CMA资质）

武汉轻工大学“常青学者”