10月14日，长江大学园艺园林学院院长、国家富硒农产品加工技术研专业中心（以下简称国硒中心）研究方向负责人许锋在武汉轻工大学为部分研究生和本科生上《硒学导论》第三课：《植物硒形态和代谢》。国硒中心部分骨干成员前来听课。

许锋教授首先提出两个小问题“我们每天吃的食物里面是否都含有硒？”“食品中的硒的形态有哪些？”与同学们互动，引发大家积极讨论。

针对不同形态的硒之间的相互转化，许锋教授侃侃而谈。他说：“不同形态的硒是可以互相转化的，由元素态到无机态再到有机态，在一系列的生物或环境作用下可以实现循环。对于人体补硒来讲，有机硒被认为是最合适的硒源，有机硒可以由无机硒转化而来，有机硒也可以转化为其它形态的硒。在有机硒的形成过程中，植物是非常有效的载体，特别是我们日常生活中常常食用的蔬菜。”

许锋教授分别从硒超积累植物的种类、潜力物种、重点代表物种三个方面来介绍了硒超积累植物的种类，从土壤中的硒形态、植物聚硒机理、植物硒代谢机理三个方面介绍了植物的聚硒机理，从富硒甘蓝研究、富硒西兰花研究、堇叶碎米荠研究三个方面介绍了国硒中心优质聚硒植物研究。

许锋教授详实的知识积累，并结合自身多年的教学、科研项目经验，让学生们对硒、硒植物硒形态和代谢方面的知识有了更深入的了解。课后，部分研究生与许峰教授就实验中涉及的一些相关问题进行了交流。

据了解，许锋教授及其团队目前已经初步解析了超聚硒植物堇叶碎米荠的聚硒机理，西兰花和甘蓝的富硒栽培技术已经初步集成，下一步将会从生理和分子方面进一步解析西兰花和甘蓝的富硒机制，相关成果正在整理和发表中。