10月21日，中国·重庆（江津）第三届富硒产业发展大会暨2021年重庆市科协年会富硒产业发展论坛在重庆市江津区举行。本届大会以“富硒，让我们更健康”为主题，集中展示富硒产业发展的新技术、新产品和新成果，并通过主题演讲、专题报告和互动交流等形式共话“硒景”、共谋“硒业”、共谱“硒望”。国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任、硒产业技术与健康中国创新平台联盟理事长、中国农业国际合作促进会功能农产品专家委员会富硒专家工作组组长、武汉轻工大学党委副书记、硒科学与工程现代产业学院院长程水源教授受主办方邀请在大会上作了题为“‘硒+X’的要义解读与内涵升华”的主题报告。

程水源教授从“‘硒+X’的由来”、“‘硒+X’的要义”和“‘硒+X’的升华”三个方面全面介绍了“硒+X”从提出到如今全新深刻内涵的发展历程。他指出，在硒产业1.0的混沌时代，人们虽然已经意识到硒是人体必需微量元素，但对硒的认识尚处在起步阶段；在硒产业2.0时代，人们意识到了补硒的重要性，但硒只是作为产品的附加或配料，硒本身并不作为一个产品或产品的主要要素，导致价值取向无法聚焦，制约着硒产业的健康可持续发展。在硒产业3.0时代，“硒+X”提炼显示了硒元素的核心价值，即以硒元素为主体，其他种植、养殖、生产、加工、流通、旅游、金融等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素，因此“硒+X”重构了硒产业的结构体系。在硒产业3.0时代，“硒+X”提出富硒农业为基础，以富硒食品加工和卫生健康产业为支撑，以旅游业等第三产业为延伸，推进硒资源一二三产业融合发展的理念。

程水源教授强调，随着全国硒产业的迅速发展，硒产业已经进入4.0时代，此时“硒+X”战略必须升级，才能进一步引领和指导硒产业的持续、绿色、健康、高质量发展。在硒产业4.0时代，硒可以游离于载体单独发挥作用，成为产业，也可以融合各大产业于无形中，相融相通，产品极大地丰富化、多元化、个性化和大众化，硒无所不在，与人们生活紧密相连，与大健康无缝对接，并且都是高端的有效供给，此即为“硒+X”升级版。

程水源教授指出，在硒产业4.0时代，“硒+X”中的“X”可以是功能性成分，硒游离出农作物的范畴，与其它重要营养素协同发挥复合功效价值，开发出多功能复合型产品，例如锌硒宝（硒+锌）、富硒富锶矿泉水（硒+锶）等。“X”可以是终端快消品，即以添加剂/食品营养强化剂等形式，将硒源（尤其为有机形态硒）直接添入成品，达到简便高效提升成品使用或营养性能的目的，比如妙龄虾青素和火神饮。“X”可以是旅游业，可结合地域实际充分挖掘硒资源，打造富硒康养旅游项目，如湖北省恩施州花硒谷康养小镇和江西省宜春市屏山凤凰硒谷森林康养项目。“X”可以是文化，通过挖掘硒的认识史、地方文化和商业文化，进而打造硒的健康文化、饮食文化和品牌文化。“X”可以是云平台，随着虚拟经济和互联网经济的快速发展，云平台是硒产业发展新业态的重要载体。“X”可以是科普，用大众听得懂的语言，普及硒科学知识，帮助大众了解硒，科学应用和补充硒。X”可以是人才，通过构建硒知识体系，设置硒专业和课程，将硒产业和市场转化对接，产教融合，以搭建起完善的硒科学与工程专业人才培养体系。“X”还可以是科研，从植物聚硒机理、富硒种植资源库构建到硒活性物的分离提取和硒的营养健康功效评价，解决生物体硒从哪里来到哪里去的根本问题。“X”还可以是法规政策，通过制定颁布相关法规政策，保护和合理使用硒资源。“X”最终可归于零，即融合各要素于无形，硒本身独立为产业，并最终助推硒产业上升为国家战略。程水源教授对升级版的“硒+X”的精彩解析振聋发聩、高屋建瓴，引起了江津区政府领导和硒产业相关企事业单位的人员的强烈反响。会后，相关领导和人员怀着对“硒+X”的浓厚兴趣，主动与程水源教授交流沟通。程水源教授一一进行解答。

据了解，2012年以来，江津实施“硒资源变硒产业”发展战略，构建起富硒农业、加工业、康养业一体化富硒产业体系、“3+1”富硒农产品加工格局和“1+8+N”富硒品牌体系。2020年，江津富硒产业产值首次突破100亿元。按照江津区的规划，到2025年，富硒产业链产值达到500亿元。在本次大会上，中国科学院院士赵其国、国际硒研究学会荣誉主席Gary Bañuelos、国际硒研究学会副主席尹雪斌等来自国内外的专家学者也通过线上线下的方式，围绕硒资源开发利用进行主题演讲和专题报告。