硒作为人体必需的微量元素之一，摄入适量能够有助于人体健康，过低、过高都不利于健康保护。目前，根据中国营养学会的推荐适宜摄入范围是每天60-250微克硒。这个范围是怎么来的呢？

在这一点上，中国的科学家们做出了重要贡献。其中，有一位科学家叫杨光圻，他所领导的小组既参与了黑龙江“克山病”的研究，也参与了恩施“硒中毒”的研究，同组的研究者还包括夏奕明教授等一批老科学家。

推荐硒适宜摄入量的下限值，最早是按照体内谷胱甘肽过氧化物酶达到平台期，来确定的，是50微克每天，也就是说每天摄入量达到50微克，人体内的抗氧化酶活性就达到了正常水平。近些年的研究又发现，随着摄入量提高，人体内的硒蛋白-P水平会进一步提高，直至60微克，才会达到平台期。所以，最新的推荐摄入量已提高至每日60微克。

（作者系国硒中心学术委员会委员，国际硒研究学会秘书长）