硒对人体健康有益，但这种作用是与硒的形态紧密有关的。经过科学家们数十年的研究，目前所知的硒形态多达近百种。大的来分，有两大类：一类是“生物硒”，另一类，是“非生物硒”。

我们再来看看非生物硒。以含硒的盐类为例，这里最常用到的，比如亚硒酸钠。这种化学制品，在最早的缺硒预防中发挥过重要作用。比如黑龙江的克山县、江苏的启东。目前，在日本和美国陆续禁止或限制其使用，主要是考虑其毒性比较大。但由于我国的标准滞后，多数中国的保健品，甚至是国际知名的保健品到中国后，都会改变配方使用廉价的亚硒酸钠。

当然，除了食品方面的应用外，硒更大部分被应用于工业领域，发挥着独特的作用。随着化学工程技术的发展，一些新兴的含硒形态有望得到发展，在经过充分地安全评估后，这些硒也能更好服务于人们的健康。

（作者系国硒中心学术委员会委员，国际硒研究学会秘书长）