11月11日，武汉轻工大学·湖北省产业教授、德源健康产业集团副总裁、国家富硒农产品加工技术研发专业中心（以下简称国硒中心）方向负责人丛欣博士，在武汉轻工大学为部分研究生和本科生授课。本次讲课主题为《富硒产品研发与标准构建——“硒+X”产品研发策略与标准化》，国硒中心部分骨干成员前来听课。

丛欣博士从硒营养强化趋势分析、“硒+X”产品研发策略、涉硒标准与标准化三个方面来阐释富硒产品研发与标准构建。据统计，全世界有42个国家和地区缺硒，美国、日本、加拿大等国家饮食硒摄入量较高，德国和其它欧洲各国居民中，有服用膳食补充剂习惯的占17.9%-60%，仅次于镁、钙、锌。芬兰、英国、韩国主要是通过硒的生物强化法来提高农作物中硒含量。欧洲、北美、纽澳、中国大陆等地区，主要通过补充硒元素营养补充剂来补硒。

近年来，功能性食品的研发和市场推广由“药态”向“食品态”转化，食品属性由满足基本营养向“营养功能性”转化，“功能性”产品、技术“普食化”是未来市场趋势之一。

丛欣博士以肽类高端原料以及目前流行的终端产品趋势为例，向同学们介绍了包括高端功能性原料、富硒终端消费类产品的研发思路，重点探讨“硒+X”的研发策略，并以德源健康产业集团通过从天然富硒植物当中提取优质富硒植物蛋白，利用现代高科技萃取和酶切技术将其转化为富硒植物多肽的研发过程，进一步阐述如何通过生物技术及食品精深加工手段，寻找、鉴定具备特定生物活性的功能因子的方式，形成品牌效应并提升产品附加值。

“硒+X”是以硒元素为主体，其他种植、养殖、生产、加工、流通、旅游、金融等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素，重构产业体系，更好的适应和引领经济新常态。

硒产业成为融合一、二、三产业的健康产业，但是随之而来的是市场乱象，各种产品参差不齐，急需制定国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准来引领硒产业健康发展。丛欣博士介绍了目前涉硒标准的基本情况，以及标准对于产品的促进和掣肘，同时讲述了通过国硒中心于2019年10月发布的“植物源高有机硒食品原料”团体标准T/CHC 1001-2019的制定过程，阐述了标准制定流程以及相关要求。

最后，丛欣博士从社会各行业，尤其是企业对于硒产业以及食品加工类毕业生相关要求角度，勉励同学们突破自身专业限制，在深入学习相关知识同时要努力涉猎相关交叉学科，为硒与人体健康的产业发展做出贡献。